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 アプロスブログ
日本橋で通販化粧品会社を営む スタッフが綴るブログです。
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日本一!
こんにちは!りんごデス。

最近、巷で人気の塩麹
私もハマっております♪

私は乾燥麹を購入してきて、自分で塩麹を仕込んでいます。

塩麹の仕込み方や、レシピなど

参考にしているのがコチラ。

麹

おのみささん著書の麹のレシピです。

普通のレシピ本と違って、「麹」という伝統食品が

いかに私たち日本人の生活に根付いているのかといった背景や

麹をつくっている職人さんのお話し、

健康への「いいこと」(特に女性に嬉しい美容健康効果がいっぱい!)が

たくさん掲載されていて、読み物としてもとても面白いです!

そして、塩麹をつかったお料理は特別な手間をかけないのに

味がまろやかに感じられてとっても美味しい!!

私は豚肉や鶏肉に塩麹を塗って1晩漬けておき、翌日ソテーしていただくのが大好きです!

最近は、私のまわりでも自前の「塩麹」を仕込んでお料理をする友達が増えており、

塩麹部」を結成しよう!なんて盛り上がっています。


皆様もぜひお試しください~☆
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